Memasak adalah seni yang terus berkembang, dan salah satu tren yang menonjol di tahun 2023 adalah seni memanggang. Dari roti artisan hingga daging panggang yang sempurna, tren ini tidak hanya menarik minat para koki profesional tetapi juga para pencinta kuliner di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi tren memanggang tahun 2023, memberikan inspirasi resep yang wajib dicoba, dan menjelaskan mengapa memanggang bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Mengapa Memanggang Menjadi Tren di Tahun 2023?
Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan makanan sehat dan alami, semakin banyak orang beralih ke metode memasak yang lebih tradisional seperti memanggang. Memanggang tidak hanya memberikan rasa yang unik pada makanan, tetapi juga dapat mengurangi penggunaan minyak berlebih dan mempertahankan nutrisi dalam bahan makanan. Mari kita lihat lebih dalam tentang tren ini.
1. Menjaga Kesehatan Dengan Memanggang
Memanggang adalah metode masak yang lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng. Dengan memanggang, lemak jenuh yang tidak sehat dapat diminimalisir, sehingga membantu mengatur kadar kolesterol dalam tubuh. Menurut hasil studi yang dipublikasikan oleh Journal of Culinary Science & Technology, makanan yang dipanggang cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, yang membantu menjaga kadar gula darah.
2. Rasa yang Lebih Dalam
Memasak dengan cara memanggang mempengaruhi perkembangan rasa. Ketika makanan dipanggang, reaksi Maillard terjadi, menghasilkan lapisan rasa yang kompleks dan aroma yang menggugah selera. Misalnya, daging panggang memiliki cita rasa yang lebih kaya dengan karamelisasi permukaan yang tidak dapat dicapai dengan metode memasak lainnya.
3. Kegiatan Bersama dan Sosialisasi
Memanggang bisa menjadi kegiatan yang mengasyikkan untuk dilakukan bersama keluarga atau teman-teman. Saat memanggang, Anda bisa berbagi resep, teknik, dan pengalaman memasak. Ini adalah cara yang sempurna untuk menjalin ikatan dengan orang-orang terkasih sambil menikmati makanan yang lezat.
Tren Resep Memanggang 2023 yang Harus Dicoba
Mari kita lihat beberapa resep yang sedang tren di kalangan penggemar memasak pada tahun 2023. Resep-resep ini menonjol karena kesederhanaan, rasa yang menggugah, dan inovasi yang menyegarkan.
1. Roti Artisan
Roti artisan menjadi salah satu tren paling populer tahun ini. Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan teknik tradisional, Anda bisa membuat roti yang rasanya luar biasa.
Resep Roti Artisan
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 350 ml air hangat
- 10 gram garam
- 5 gram ragi instan
- 1 sendok makan gula
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi, dan gula dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air perlahan-lahan sambil diaduk hingga membentuk adonan.
- Uleni adonan selama 10-15 menit hingga elastis.
- Tambahkan garam dan uleni kembali hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan dalam wadah tertutup selama 1-2 jam hingga mengembang.
- Bentuk adonan sesuai keinginan dan diamkan selama 30 menit lagi.
- Panaskan oven hingga 230°C, kemudian panggang selama 30-40 menit hingga kecokelatan.
2. Sayuran Panggang
Sayuran panggang menjadi alternatif yang sehat dan penuh rasa di tahun ini. Warna-warni sayuran tidak hanya mempercantik tampilan piring, tetapi juga menawarkan berbagai nutrisi.
Resep Sayuran Panggang
Bahan-bahan:
- 1 zucchini, potong dadu
- 1 paprika merah, potong dadu
- 1 bawang bombay, potong
- 2 wortel, iris tipis
- Minyak zaitun, garam, dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua sayuran dalam mangkuk, lalu tambahkan minyak zaitun, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Letakkan sayuran di atas loyang dan panggang pada suhu 200°C selama 25-30 menit atau hingga sayuran empuk dan kecokelatan.
3. Daging Panggang
Daging panggang merupakan salah satu hidangan yang tidak pernah lekang oleh waktu. Di tahun 2023, metode pemanggangan daging semakin beraneka ragam dengan variasi bumbu khas.
Resep Daging Panggang Bumbu Marinasi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (bagian ribeye atau sirloin)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh rosemary kering
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih, kecap asin, madu, rosemary, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Lumuri daging dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 2 jam di kulkas (semakin lama semakin baik).
- Panaskan oven hingga 190°C dan panggang daging selama 20-30 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan.
- Diamkan selama 10 menit sebelum diiris agar jus daging tetap terjaga.
4. Dessert Panggang
Tak lengkap rasanya jika tidak membahas dessert panggang. Di tahun 2023, dessert panggang mengalami inovasi dengan penggunaan bahan-bahan sehat dan kreatif.
Resep Brownies Kacang Hitam
Bahan-bahan:
- 1 cangkir kacang hitam, direbus hingga empuk
- 3 butir telur
- 1/2 cangkir gula kelapa
- 1/4 cangkir cokelat bubuk tanpa gula
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam food processor hingga halus dan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Panggang dalam oven pada suhu 175°C selama 25-30 menit.
- Diamkan sebelum dipotong dan disajikan.
5. Pizza Panggang
Pizza panggang menjadi tren dengan banyak variasi topping yang menggairahkan. Anda bisa membuat adonan sendiri atau menggunakan roti pita sebagai dasar.
Resep Pizza Panggang
Bahan-bahan untuk adonan:
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3/4 cangkir air hangat
Topping:
- Saus tomat
- Keju mozzarella
- Sayuran segar, daging, atau bahan sesuai selera
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, ragi, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan minyak zaitun dan air, lalu aduk hingga membentuk adonan.
- Uleni selama 5-10 menit dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
- Ratakan adonan dan tambahkan saus tomat serta topping sesuai selera.
- Panggang pada suhu 220°C selama 15-20 menit hingga keju meleleh dan bagian bawahnya kecokelatan.
Kesimpulan
Tahun 2023 membawa banyak inovasi dalam tren memanggang, dari roti artisan hingga dessert sehat yang memukau. Memanggang bukan hanya tentang cara memasak, tetapi juga tentang pengalaman berbagi dan menciptakan kenangan bersama orang-orang tercinta. Dengan menggunakan metode memasak ini, Anda tidak hanya akan menikmati hidangan yang lezat, tetapi juga memberikan kontribusi pada gaya hidup sehat.
Dengan inspirasi resep yang telah dibagikan, saatnya Anda mencoba sendiri di rumah. Ingatlah bahwa memasak adalah seni, jadi eksplorasi dan eksperimenlah dengan bahan dan teknik baru. Selamat memanggang!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Apa saja bahan yang paling cocok untuk dipanggang?
Bahan yang cocok untuk dipanggang termasuk daging seperti ayam dan daging sapi, sayuran, roti, dan bahkan dessert seperti kue dan brownies.
2. Bagaimana cara mendapatkan daging panggang yang empuk?
Untuk mendapatkan daging panggang yang empuk, gunakan bumbu marinasi untuk menambah kelembapan dan rasa. Pastikan juga untuk membiarkannya beristirahat sebelum diiris.
3. Berapa suhu ideal untuk memanggang roti?
Suhu ideal untuk memanggang roti adalah antara 200-230°C, tergantung pada resep dan jenis roti yang akan dibuat.
4. Apakah saya bisa memanggang dalam oven biasa?
Ya, Anda bisa memanggang dalam oven biasa. Pastikan untuk merawat suhu dan waktu pemanggangan sesuai dengan resep yang Anda gunakan.
5. Adakah tips untuk memanggang sayuran agar tetap renyah?
Untuk memanggang sayuran yang tetap renyah, jangan terlalu banyak memasukkan sayuran dalam satu loyang dan pastikan untuk tidak mengurangi suhu terlalu banyak saat memanggang.
Dengan mengikuti panduan di atas dan menjelajahi tren memasak yang sedang berkembang, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan menyenangkan di rumah. Selamat mencoba!