Butter Chicken, atau yang dikenal dalam bahasa Hindi sebagai Murgh Makhani, adalah salah satu hidangan ikonik dari masakan India yang telah mencuri hati banyak orang di seluruh dunia. Dengan saus krim yang kaya dan bumbu yang harum, Butter Chicken menjadi favorit di setiap restoran India. Namun, alangkah baiknya jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah, bukan? Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Butter Chicken terbaik yang dijamin akan membuat lidah Anda bergoyang.
Sekilas tentang Butter Chicken
Butter Chicken mulai diciptakan di tahun 1940-an di restoran Moti Mahal di New Delhi, India. Hidangan ini dibuat dari sisa-sisa ayam tandoori yang dimasukkan ke dalam saus tomat, krim, dan berbagai bumbu. Sejak saat itu, Butter Chicken telah mengalami berbagai variasi, namun tetap mempertahankan cita rasa aslinya yang menggoda.
Mengapa Butter Chicken Begitu Populer?
- Rasa yang Kaya: Kombinasi bumbu yang beragam dan krim memberikan rasa yang kompleks.
- Tekstur yang Lembut: Ayam yang dimarinasi dan dimasak dengan lembut memberikan sensasi yang unik saat menggigit.
- Keseimbangan Rasa: Meskipun kaya, Butter Chicken sering kali memiliki keseimbangan antara manis dan pedas yang sangat menggoda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai dengan proses memasak, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Butter Chicken:
Bahan Utama:
- 500 gram dada ayam (potong dadu)
- 3 sdm yogurt (lebih baik yang plain)
- 2 sdm minyak sayur
- 2 sdm mentega
- 1 sdm jahe parut
- 1 sdm bawang putih parut
- 2 sdt garam
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 1 sdt bubuk paprika
- 1/2 sdt bubuk cabai merah (sesuaikan sesuai selera)
- 400 gram tomat kaleng (haluskan)
- 200 ml krim kental
- 1 sdm gula
- 2 sdm daun ketumbar (untuk hiasan)
Bahan Pendukung:
- Naan atau nasi putih (untuk penyajian)
- Lemon segar (untuk perasan di atas)
Cara Membuat Butter Chicken yang Lezat
Langkah 1: Marinasi Ayam
Marinasi ayam adalah langkah krusial untuk mendapatkan rasa yang kuat dan daging yang lembut. Campurkan potongan ayam dengan yogurt, garam, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan bubuk paprika. Diamkan selama minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Langkah 2: Memasak Ayam
- Panaskan minyak sayur dan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tambahkan jahe dan bawang putih parut, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna dan hampir matang (sekitar 5-7 menit).
- Angkat ayam dan sisihkan.
Langkah 3: Membuat Saus
- Di wajan yang sama, tambahkan tomat kaleng yang telah dihaluskan. Rebus selama 10-15 menit hingga saus mengental.
- Masukkan sisa mentega ke dalam saus, diikuti oleh krim kental. Aduk rata.
- Tambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa asam dari tomat. Jika Anda ingin rasa sambal, Anda juga dapat menambahkan bubuk cabai merah sesuai selera.
- Kembalikan ayam ke dalam saus. Masak selama 10 menit hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
Langkah 4: Penyajian
Sajikan Butter Chicken dalam mangkuk, taburi dengan daun ketumbar segar, dan berikan perasan lemon segar di atasnya. Hidangan ini paling nikmat bila disajikan dengan naan atau nasi putih hangat.
Tips untuk Butter Chicken yang Sempurna
- Gunakan Ayam Berkualitas: Ayam organik atau ayam yang diambil dari peternakan lokal akan memberikan rasa yang lebih baik.
- Marinasi yang Cukup: Marinasi bukan hanya menambah rasa, tetapi juga membuat ayam lebih empuk.
- Kontrol Rasa Pedas: Selalu sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda atau tamu Anda.
- Bumbui Secara Bertahap: Cobalah untuk menambahkan bumbu sedikit demi sedikit, sehingga Anda dapat mendapatkan keseimbangan rasa yang sempurna.
Kesalahan Umum yang Harus Dihindari
- Tidak Marinasi dengan Cukup Lama: Marinasi yang tidak cukup lama akan membuat rasa bumbu kurang menyatu dengan ayam.
- Menggunakan Krim Terlalu Sebelum Saus Mengental: Pastikan saus Anda mengental sebelum menambahkan krim untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
- Memasak Terlalu Cepat: Memasak dengan cara yang terburu-buru akan membuat ayam tetap keras dan saus tidak meresap dengan baik.
Mengapa Memasak di Rumah?
Memasak Butter Chicken di rumah bukan hanya soal menghemat uang, tetapi juga memberikan pengalaman berharga. Anda dapat menyesuaikan bumbu dan bahan sesuai selera Anda dan keluarga. Selain itu, memasak di rumah memungkinkan Anda menjamin kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan.
Menurut Chef Saraswati, seorang ahli kuliner India, “Memasak di rumah memberikan kesempatan untuk mengeksplorasi cita rasa yang berbeda dan menciptakan kenangan bersama keluarga.”
Kesimpulan
Butter Chicken adalah hidangan yang tak hanya enak, tetapi juga menyimpan sejarah dan kebudayaan yang kaya. Dengan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda bisa menyajikan Butter Chicken yang lezat di rumah. Nikmati hidangan ini dengan naan panas atau nasi putih yang pulen, dan rasakan kenikmatannya. Sekarang, setelah Anda mengetahui caranya, apa lagi yang ditunggu? Mari coba resep ini dan buktikan sendiri kelezatannya!
FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
1. Bisakah saya menggunakan bagian ayam lain selain dada ayam?
Ya, Anda bisa menggunakan paha ayam atau bagian lain sesuai selera Anda. Namun, pastikan daging yang Anda gunakan cukup bersih dan segar.
2. Apakah Butter Chicken bisa disimpan untuk konsumsi selanjutnya?
Tentu saja! Anda bisa menyimpan Butter Chicken dalam wadah kedap udara di dalam kulkas hingga 3 hari. Panaskan sebelum disajikan.
3. Apakah saya bisa membuat versi vegetarian dari Butter Chicken?
Ya, Anda dapat menggantikan ayam dengan tahu, tempe, atau sayuran seperti kembang kol dan kentang.
4. Seberapa pedas Butter Chicken ini?
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah bubuk cabai merah. Sesuaikan dengan selera Anda!
5. Bagaimana cara menambahkan lebih banyak cita rasa pada Butter Chicken?
Anda bisa mencoba menambahkan kacang mete yang dihaluskan atau hiasan kismis sebagai variasi.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa menyajikan Butter Chicken yang istimewa dan pasti akan membuat semua orang terkesan. Selamat memasak!